Jamones ibéricos de excelente calidad

En nuestra tienda online podrá comprar jamones ibericos y jamon iberico de salamanca. Entre nuestros productos más destacados encontrará: El Mejor Jamón de bellota Ibérico: Jamón de salamanca procedentes de animales que se han alimentado, en los últimos meses de su vida, exclusivamente de bellotas, hierba y demás recursos naturales de la dehesa, sin posibilidad de administración de alimentación suplementaria, y que además:

• Deben entrar en la en “la montanera” no antes del 1 de octubre y nunca después del 15 de diciembre de cada año.
• En la montanera no podrán cebarse más de 2 cerdos por hectárea.
• El peso medio del animal, por lotes, cuando entro en la montanera, debe estar entre 92 y 115 kilos. Es decir cuando los animales salen a la dehesa, para ser alimentados de bellota, la media de peso de cada animal debe estar entre los kilos indicados.
• Durante “la montanera” deben de poner, engordar, como mínimo 46 kilos durante el tiempo que estén en la dehesa, que deberá ser como mínimo de 60 días.
• Estos animales deberán sacrificarse entre el 15 de diciembre y el 15 de abril de cada campaña.
• Deberán sacrificarse, como mínimo, con 14 meses de edad.
• El peso medio de las canales del lote de cerdos, en el sacrificio, debe ser de 117 kg y de un peso mínimo individual de 108 kg por cada canal.
  
  
  

No son bellota pero merece la pena probarlos.

Jamones de cebo ibéricos:

Venta jamones ibéricos: Jamones procedentes de animales que han sido alimentados con piensos, elaborados fundamentalmente con cereales y leguminosas y que tengan, al menos, las siguientes características:

• La edad mínima que tienen que tener cuando se sacrifiquen será 10 meses.
• El peso medio de las canales del lote, en el sacrificio, debe ser de 117 kg y de un peso mínimo individual de 108 kg por cada canal.

En Montechico le ofrecemos siempre la mejor selección de jamones salamanca. Si está buscando donde comprar jamon, y saber precio jamones, en nuestra web podrá comprar jamón ibérico de bellota con una calidad insuperable.

Los Jamones de Salamanca

Si hay un producto de la gastronomía española reconocido a nivel mundial y que brilla con luz propia este es el jamón ibérico. Fruto de la tradición artesanal y del saber hacer de ganaderos y productores, es un manjar que a nadie deja indiferente.

Gracias a su característico clima de inviernos fríos y secos y cortos veranos, y a su paisaje montañoso lleno de bosques de encinas y alcornoques, Salamanca es una de las zonas geográficas donde se producen los mejores jamones ibéricos.

El jamón de Salamanca es fácilmente reconocible por su característico sabor, suave y algo dulce, sabor que se consigue gracias a su bajo contenido en sal y a un periodo de curación muy lento, lo que hace de él un producto especialmente valorado.

En Montechico, además de productores somos ganaderos, y atesoramos todo el saber hacer de años de tradición artesanal en la cría y engorde del cerdo ibérico, y en la elaboración de productos ibéricos, contando en nuestro catálogo con paletas ibéricas, jamón y embutidos ibéricos, avalados por la marca Ibéricos de Salamanca, lo que garantiza la calidad de nuestros productos.

Los diferentes tipos de jamón Montechico de Salamanca

Si no estás familiarizado con los tipos de jamón ibérico, es muy probable que no te queden muy claras las diferencias entre unos y otros. Para que la tarea de comprar un jamón no te resulte tan complicada, te contamos todo lo que necesitas saber sobre nuestros jamones de Salamanca.

Lo primero que tienes que saber es que las diferencias entre los jamones ibéricos vienen determinadas por dos factores: el porcentaje de raza ibérica del cerdo y el tipo de alimentación que recibe durante su engorde.

Diferencias determinadas por la raza

Lo primero a tener en cuenta es que un jamón, para ser considerado ibérico, debe ser mínimo un 50% de raza ibérica y la madre siempre debe ser 100% ibérica. Partiendo de esta base hay tres tipos diferentes de jamón ibérico según de qué tipo de cerdo procedan:

50% Ibérico

De madre 100% de raza Ibérica y padre 100% raza Duroc

75% Ibérico

De madre 100% de raza Ibérica y padre 50% raza Ibérica

100% Ibérico

 De ambos progenitores 100% de raza Ibérica.

Diferencias determinadas por el tipo de alimentación

Al ser un animal monogástrico, la alimentación que recibe el cerdo ibérico durante su engorde influye notablemente en las propiedades nutricionales y el sabor de la carne que se obtiene de él. Según el tipo de alimentación del cerdo hay tres tipos de jamón ibérico:

Ibéricos de cebo

Proceden de animales que son alimentados con piensos naturales de primera calidad, pastos, cereales y leguminosas y que no salen de montanera. Como nuestro jamón Montechico de Cebo Ibérico 50% raza Ibérica.

Ibéricos de cebo de campo

Proceden de cerdos criados en libertad y se alimentan de pastos y algunas bellotas, y su alimentación se complementa con piensos naturales y cereales. Como nuestro jamón Montechico de Cebo de Campo Ibérico 50% raza ibérica.

Ibérico de bellota

Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente de bellotas y forraje en dos montaneras. Como la estrella de nuestros ibéricos el jamón Montechico de Bellota 100% Ibérico Gran Reserva.

Si todavía te queda alguna duda, en la web Montechico, encontrarás nuestro servicio de atención al cliente donde estaremos encantados de atenderte.